Warsztat slowfood on-line: octy domowe

Zapraszam do obejrzenia pełnego warsztatu tworzenia octów domowych. Warsztat odbył się w listopadzie 2023 (octy zimowe) i w lipcu 2024 (octy letnie). Oba są dostępne w całości na nagraniu. Można obejrzeć jeden lub oba. Teoria w obu jest podobna, część praktyczna się różni: w zimie przygotowywany był ocet 'antywirus', w lecie zamiast tego powstawał ocet ziołowy z mięty z dodatkami. Chcesz skorzystać i zobaczyć jak tworzę w kuchni nasz ulubiony produkt, czyli żywy ocet domowy? A może chcesz tworzyć pierwszy własny probiotyczny ocet w tym samym czasie?

Sałatka z sosem winegret na bazie własnego octu? Lemoniadka wzmacniająca z ciepłą wodą, łyżką octu własnej produkcji i z miodem? I pysznie i zdrowo. A taką bazę do nadawania smaku codziennym potrawom i napojom możesz tworzyć samodzielnie w zaciszu kuchennym. Proces tworzenia octu nie jest trudny, ale jest długotrwały. Po to, aby był medytacyjną przyjemnością warto poznać podstawowe zasady jego tworzenia na rzeczywistych praktycznych przykładach. A potem korzystać z tej kuchennej alchemii do tworzenia własnych wyjątkowych przepisów. Smak i zdrowie w jednym!

Treść warsztatów:

• Wiedza o tym co to jest żywy ocet domowy, jak działa na organizm, jakie ma zastosowania.
• Prezentacja tworzenia od zera octu bazowego z jabłek.
• Pokażę też jak można go wzmocnić dodając dodatkowe komponenty tworząc wyjątkowe w smaku octy kulinarne i ziołowe.
• Informacje o technicznych aspektach domowej fermentacji octowej, i przechowywania octów.
• Dodatkowe informacje o maceratach octowych i innych produktach, które można tworzyć na bazie octu.

Do filmu z warsztatem dołączony jest eBook (15 stron) zawierający slajdy z komentarzami, przepisy i krótkie ćwiczenia.

Czas trwania każdego z dwóch udostępnionych warsztatów (ZIMA, LATO) 1,30 godziny.